21 點的發牌員通常會依照賭場自定的條件，在點數為 17以上的時候停止發牌，而當總點數等於或小於16時必須為自己補牌，一直到總點數超過 16點為止。若發牌員的總點數補到超過21點，就表示這賭局內的所有玩家都獲勝。
如果發牌員所獲得的總點數小於21 點，而玩家的總點數較大時，玩家即獲勝並可贏得彩金。
當雙方平手時， 如同時擁有21點或是其它相同的點數，玩家則可以保留下注的賭金。
當玩家得到21點，而發牌員卻沒有時，玩家即立刻贏得比賽而且獲得彩金，此時，發牌員也會將獲勝的牌回收。不過發牌員的第二張牌（面上）如果是Ace時或者拿到的是其它任何點數為10的牌時，拿到21點的玩家就必須等待發牌員將所有玩家的牌（包含發牌員）都發完後， 會支付玩家彩金和回收所有的牌，因為此刻發牌員自己所得的牌面總點數 有可能也是21點。