萬州麻將的玩法有「換三張、撞大胡」，這是只有在當地才有的麻將玩法，風格屬於較自由奔放，這種玩法在聽牌形式上不會太過嚴格要求，就像早期的平胡，只不過收益比較小，是算賭注的基本數。
做麻將大牌時，像是清一色、或七對、或撞大對‥這些都在萬州麻將裡面稱作大胡，在加上「前四張、後四張、金鉤釣、清三搭、杠上花」的規則，即可得到翻倍的賭注籌碼。
萬州麻將會刺激玩家做大牌，這也展現出人們總是不斷的追求更好、更高的心理要求，而且打法跟技術上沒有太多要求，這一點就與老舊的麻將相差甚遠，不一定要缺一門或者做將之類的牌型才能胡牌。
就像七條斷張在別種麻將玩法裡面，基本上八、九條是沒用的，可是在撞大胡玩法裡面，一樣可以做碰碰胡、單調胡‥等。