打麻將要想贏過對手，首先分清楚有三種過程，依照不同過程，用不同打法來面對，才可以戰勝牌桌。
總共有3個過程：初段、中段、末段。初段是手中才拿到牌和前5巡的狀況；中段是前5巡之後到聽牌，末段是聽牌到胡牌或者是臭莊。
初段的時候，一切才剛開始，所以把牌先理好，根據花色和大小放好，字牌放在最右方，切記不要被對手看穿你的組合型態。
麻將種共有144張，扣掉花牌8張，海底牌16張，各家可以取走各16張，海底剩下的會有56張，每個人大概可以再摸17張。
假如玩家拿到好牌，可以打生張，讓自己的生張快速脫手，增進摸牌速度；削減對手5巡之後吃、碰的機會。
若是玩家現在手上的牌為中等的牌型，應該是組合不足，所以不用心急拆牌或者是造牌，先打熟張阻止敵家吃、碰；假如發現是牌組太多的問題，那把多餘的偏張拆掉就可以了。